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香港人工作忙碌，生活不定时，饮食多肉小菜，一向被医学界认为是胃，十二指肠溃疡病的主要原因。不过，近十数年来医学上的研究结果显示相信中国人饮食方式 - 以筷子共同夹食饭菜，透过口水传染幽门螺旋杆菌的情况非常普遍，亦可能是香港人患胃癌和消化道溃疡病数目偏高的重要原因。

胃、十二指肠溃疡病因

(1) 胃内盐酸和胃蛋白濲是形成胃和十二指肠溃疡的必备条件。胃液内含有蛋白酸和盐酸，盐酸超过了浓度，胃内蛋白质就受到胃蛋白濲的水解作用，变成大量胃酸，在酸性胃液的过量下，胃和十二指肠就形成了溃疡病。

(2) 工作环境也是造成溃疡因素。工作压力大，精神紧张，会刺激人体内迷走神经的过度活动，刺激人体内的内分泌过强，促使释放胃泌素，这样也令胃酸大量增加。

(3) 饮食关系，除了饮食不定时外，食物种类也有影响，近世纪，香港社会由贫穷变成富裕经常养成在外饮食，快餐店中的副加调味品，用膳材料，大部份是无机种植，无机种植所带来的化学毒素，缺乏维他命C及A，高盐份饮食等都会致胃黏膜损伤。吸烟时大量尼古丁和一氧化碳进入体内，也对肠胃黏膜造成伤害。香港人工作居住都是地方狭窄，运动量少，骨关节病，心脏病患者多，因而须服食止痛药和预防心脏血管闭塞药物，这些水杨酸类和类固醇药物都是损害肠胃，增加溃疡的原因。

(4) 医学界证实，幽门螺旋杆菌是引至溃疡因素，这细菌会分泌阿摩尼亚，将食物的蛋白质分解成一种硷性物质，附於属酸性的肠胃壁黏膜上，将壁膜酸性中和，保护肠胃的黏膜因而受损，胃液及胆液得以入侵，将器官本身组织侵蚀，而出现溃疡。实验证明当中十二指肠溃疡患者90%染有这细菌，胃溃疡病患者有80%占有这种细菌。

常见并发症

胃，十二指肠溃疡病患者，常见并发症一般是出血，穿孔，梗塞或转变成癌症. 由於肠胃壁黏膜溃疡破损，胃酸侵蚀壁道深层，造成血管破裂，引致出血，侵袭情况严重，可将肠胃壁肌肉侵蚀至穿孔，在肠胃壁肌肉溃疡位置结痂後，结痂处会出现收缩，令管道缩窄，食物难以通过，如果情况严重，患者进食时会出现呕吐，产生梗塞症状。

胃肠溃疡病徵

病者表现上腹疼痛，慢性疼痛病史可持续发怍5至8年之久，由於溃疡的愈合又易复发，所以病程也可出现周期性，疼痛的性质可有压迫感或膨胀感，痛时有钝痛，灼痛，锥痛或剧痛。在没有并发症时，在痛时摄食，休息或服食抗酸药都可有渐时止痛. 病者也经常出现恶心呕吐，暖气反酸，也经常出现大便秘结。

胃肠溃疡治疗

在治疗原则上，溃疡人在服食药物後很快可以痊愈，但难以避免地是不断复发，尤其是染有幽门螺旋捍菌的病患者，若不加以根治，复发的机会相当高. 现时以抗菌素和制酸剂治疗，超过90%病人在服食一星期後可以完全消灭这种细菌，以十二指肠溃疡为例，若感染此菌，其复发率为六至七成，若以抗菌素消灭，复发率低於一成。胃溃疡则由原本七至八成复发率，也可降至一成以下。不过，即使排除了幽门螺旋捍菌，也可要适当调节生活和饮食习惯. 这样才可促使胃酸正常分泌，给予肠胃正常消化力能。

提防癌变

十二指肠溃肠并不会引致癌变，但胃溃疡若长期未能得到根治，经过十数年的变化有可能演变胃癌，尤其是感染幽门螺旋杆菌的患者，机会更高，幽门螺旋捍菌在胃壁内引到发炎，继而出现胃壁萎缩，进一步出现退化，产生癌性变化. 临床上发现，香港人在高龄中患胃癌率相当高，所以根治幽门螺旋杆菌是很关键的，彻底清除胃溃疡是减底胃癌的发病率。

胃，十二指肠溃疡，中医学将它分成虚寒型和热郁型。虚寒型是病者体质虚弱，肾命门火衰，肝木克脾土，中焦虚寒，肝胃失调，病者表现胃腔闷痛，喜热畏寒，嗳呕酸水，四肢凉冷，大便泄泻，舌润苔薄，脉濡无力，治以温中　寒，健土驱酸为主，药方可用张仲景 <<伤寒论>> 中 "理中汤" 加减治疗。

材料 : 党参五钱，乾姜钱半，灸甘草三钱，苍术四钱，海螵蛸四钱，白芨片三钱，黄岑三钱，黄柏二钱，木香钱半。

制法 : 清水三碗煎剩壹碗，饭前饮服，每周二剂。

功效 : 温中　寒，补气健脾，调和胃酸，抗菌愈合溃疡。

热郁型是病者表现胃　剧痛，食饱胃痛，口乾苦，喜冷饮，吐酸，便秘，尿黄，舌红苔黄，脉弦实，治以清热解郁，补土泻木，方药可用张景岳 <<景岳全书>> 中 "痛泻要方" 加减治疗。

白术四钱，白芍四钱，陈皮四钱，党参四钱，防风三钱，川栋子五钱，石斛三钱，海螵蛸四钱，木香钱半，白芨片三钱，黄岑三钱，延胡索钱半。

制法 : 清水三碗煎剩壹碗，饭前饮服，每周二剂。

功效 : 泻肝木，补胃土，调和肠胃功能，抗灭幽门螺旋菌，平衡胃酸分泌，收剑肠胃壁溃疡部位，也有止痛止血功效。

材料 : 高丽人参五钱，淮山五钱，白芨片四钱，田七头四钱，元贝三粒，瘦猪肉六两。

制法 : 先浸元贝，慢火煲汤，後加适量海盐，可供二至三人膳用。